Законы и постановления РФ

Постановление Главного государственного сан. врача по г. Краснодару от 09.04.2003 N 111 “Об условиях производства и реализации пива и кваса в розлив“

Вступил в силу с момента опубликования (пункт 7 данного документа).

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

ПО ГОРОДУ КРАСНОДАРУ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 9 апреля 2003 г. N 111

ОБ УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПИВА И КВАСА

В РОЗЛИВ

На основании анализа материалов текущего санитарного надзора за работой предприятий - производителей пива и кваса для реализации из цистерн и кег в организациях мелкорозничной сети в сезон 2002 года, в целях обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения города, предупреждения возникновения и распространения инфекционных желудочно - кишечных заболеваний и пищевых отравлений, в соответствии с федеральными законами РФ “О качестве и безопасности пищевых продуктов“ от 02.01.2000 N 29-ФЗ, “О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения“ от
30.03.1999 N 52-ФЗ, Санитарными правилами для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности N 3244-85, СП 2.3.6.1066-01 “Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов“, на основании ст. 51 Федерального закона РФ “О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения“ от 30.03.1999 N 52-ФЗ предписываю:

1. Юридическим лицам, вырабатывающим и реализующим пиво и квас в городе Краснодаре, для возобновления работы предприятий (цехов) предоставить:

1.1. Возможность для санитарно - эпидемиологического обследования производственных бытовых и вспомогательных помещений, технологического оборудования предприятий по выработке пива и кваса в розлив, передвижного оборудования, емкостей и кег для реализации пива и кваса в мелкорозничной сети;

1.2. Результаты выполнения рабочей программы по контролю за качеством питьевой воды - сырья для производства пива и кваса за 2002 год;

1.3. Результаты производственного контроля за качеством пива и кваса, состоянием производства в сезон 2002 года в соответствии с СП 1.1.1058-01 “Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий“, утвержденными главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г.;

1.4. Аттестат аккредитации производственной лаборатории предприятия с указанием области аккредитации, при отсутствии собственной лаборатории - договор с аккредитованным испытательным лабораторным центром;

1.5. Данные о наличии на предприятии нормативно - технической документации, в т.ч. “Санитарных правил для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности“ N 3244-85, Технологической инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса ТИ 10-04-06-144-87, Инструкции санитарно - микробиологического контроля пивоваренного и безалкогольного производства ИК 10-04-06-140-87, “Гигиенических требований безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов“ СанПиН 2.3.2.1078-01 и т.д.;

1.6. Сведения о квалификации персонала, результатах медицинских осмотров и обследований.

2. Производителям
пива и кваса в розлив:

- отпуск пива и кваса юридическим и физическим лицам (предпринимателям без образования юридического лица - ПБОЮЛ) производить при предоставлении ими санитарно - эпидемиологического заключения о соответствии торговых точек, в т.ч. по реализации пива и кваса в мелкорозничной сети, санитарным нормам и правилам;

- заправку автоцистерн осуществлять только при наличии санитарного паспорта на автоцистерну, трафарета на емкости с информацией о предприятии - изготовителе и организации (физическом лице), реализующей пиво и квас (наименование предприятия или фамилия ПБОЮЛ, адрес, телефон);

- при оформлении документации на отпускаемые предприятием пиво и квас в сопроводительных документах указывать данные о проведении санитарной обработки автоцистерн;

- запретить заправку автоцистерн, подвергнутых санитарной обработке вне предприятия - изготовителя.

2. Юридическим и физическим лицам, осуществляющим производство и реализацию пива и кваса из автоцистерн и кег в объектах мелкорозничной сети, в организациях торговли и общественного питания города, иметь санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии организации “Санитарных правил для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности“ N 3244-85, СП 2.3.6.1079-01 “Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья“, СП 2.3.6.1066-01 “Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов“.

Нумерация пунктов дана в соответствии с официальным текстом документа.

3. Оформление санитарно - эпидемиологического заключения на объекты мелкорозничной сети по реализации пива и кваса ГУ “ЦГСЭН в г. Краснодаре“ производится на основании и при наличии:

- схемы размещения, согласованной департаментом потребительского рынка и услуг администрации города Краснодара для мелкорозничной сети;

- договора на отпуск пива и кваса предприятием - изготовителем;

- санитарного паспорта на
автоцистерны;

- результатов санитарно - эпидемиологического обследования мест хранения автоцистерн и кег, инвентаря, запаса посуды одноразового использования, личной медицинской книжки реализаторов, санитарной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, условий для соблюдения правил личной гигиены на рабочем месте (умывальник, емкость для запаса воды, мыло, разовые полотенца).

4. Ответственность за выполнение настоящего Постановления возлагается на руководителей предприятий - изготовителей, юридических и физических лиц, реализующих пиво и квас.

5. В случае установления (выявления) нарушений санитарных правил и норм, создающих угрозу для жизни и здоровья потребителей, санитарно - эпидемиологическое заключение может быть отозвано с приостановлением (запрещением) выпуска продукции.

6. Опубликовать настоящее Постановление в средствах массовой информации.

7. Постановление вступает в силу с момента опубликования.

8. Постановление может быть обжаловано в месячный срок вышестоящему главному государственному санитарному врачу.

Главный государственный

санитарный врач по

городу Краснодару

Ю.МАСУШКО